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明星为何都爱开火锅店?任泉、李冰冰、薛之谦

日期:2019-05-12 04:26

  来源:涌泉财经(yqcaijing)综合每日经济新闻(nbdnews)、重庆晨报、头条问答、中国新闻网、搜狐娱乐等

  哇咔咔,到了吃火锅的季节啦,下班后或者周末聚一聚,吃火锅是个非常上佳的选择。上大学时,常去吃的一家火锅店,每次去必放《还珠格格》的主题曲,一边吃一边听一边侃大山,非常爽。

  如今,很多明星在成名有了资本之后都走上了投资开店的道路,多以餐饮为主,其中以火锅店最为典型。为什么明星都爱开火锅店?是因为不需要厨师,容易复制,还是因为开火锅店挣钱多?

  据不完全统计,这些明星都正在经营或投资开过火锅店:包括吴奇隆、任泉、李冰冰、黄晓明、曾志伟、包贝尔、齐秦、薛之谦,还有爱情公寓主角唐悠悠等。

  海底捞一直被视为火锅行业的传奇,但现在越来越多的餐饮企业投入其中,包括各城市自己风格特性突出的传统火锅品牌,针对年轻消费群体的新兴火锅品牌,连不少娱乐圈明星也来抢生意,自己开店当老板。竞争激烈可见一斑。

  那么火锅店的利润有多高?中国烹饪协会发布的2015年度中国餐饮百强企业里,平均净利润率为4.8%。其中火锅业态的净利润率垫底,为2.3%,还不如团膳和西餐。

  以火锅之都重庆为例,目前重庆火锅店人均消费50-70元,而这一人均消费金额已经维持了多年不变,而在外地市场,火锅店的人均消费至少在80-120元,随着物价、人力及物业成本等屡屡上扬,重庆火锅店的利润就越来越微薄。

  重庆市火锅协会秘书长李乾惠表示,重庆有3万多家火锅店,重庆火锅在全国有5万多家店。去年以来,一大批老品牌火锅在全国开疆扩土,与此同时,一大批新的火锅品牌又如雨后春笋般出现,可以说重庆火锅业竞争非常激烈,已经进入了新的低利润率常态。

  有网友表示,开火锅主要管理要容易上手一些。不太依赖后厨,就不会受制于厨师长,火锅好坏在于对食材原材料的把控,又是最利于复制的餐饮模式,关键是老少皆宜,有华人的地方都喜欢火锅。北方涮羊肉,四川涮毛肚,沿海煮海鲜,绝对的餐饮第一品类。此外,开火锅店便于开设连锁,管理模式可以直接套用到另一家。

  还有网友表示,火锅是比较方便省事的一种,最好打理,不需要太多的人,不需要聘请什么大厨,底料炒得好,味道全都有。只要备全辅菜,客人想吃什么点什么,想要什么味道自己调就好,调得好吃得香,调不好了也不能怪火锅的味道不好,全是自己做的孽,有木有?对明星来说,投资餐饮其实是风险最小的一种投资,稳赚不赔,成本低,口碑好,加上明星效应,生意定是异常火爆的!

  ① 火锅店的工作没有中餐繁琐。无论是时间上、工作量上、工艺流程上均占优势。

  ② 火锅味觉特点鲜明。高水平火锅必然突出色泽红亮、麻辣到位、鲜味宜人、香味悠长、厚味老道、回味无穷。青年人喜欢口感刺激,恰恰这类群体又是餐饮业消费的主力军。

  ③ 吃法新颖最宜喝酒聊天。吃火锅有很强的参与性,人人都有互动,大家都不拘谨。吃火锅自始至终菜品都不冷,热闹而随意。

  ④ 不要认为火锅要受季节影响且品种单一。现在火锅味型五花八门,辣的、酸的、香的、清淡的、点火的、不点火的、有汤的、无汤的加上卤菜及小吃等等就看投资者如何定位了。

  薛之谦,一位选秀出身的歌手,斯文又帅气,《认真的雪》唱得好好听。近来人气颇高,歌手,制作人,网红段子手,他还有个身份,火锅店老板。2014年3月25日,薛之谦开了家火锅店,叫做“上上谦串串香火锅”,据网友称,好像在上海开了4家,似乎比较火爆,可能要排队。

  今年9月末,由黄晓明、李冰冰、任泉、黄渤、何炅、井柏然六位明星股东共同投资的餐饮火锅连锁品牌热辣壹号正式进驻南京江宁太阳城,店内能看到几位老板的明星照,是不是有一种分分钟吃个火锅捎带看明星的节奏。

  热辣壹号的掌门人任泉,在2016年3月份宣布息影退出影视圈,专注打理投资虽然任泉退出了影视圈,但是他扮演的公孙策可是一代人的记忆,用最帅的公孙策来形容也不为过。

  从1998年开第一家餐厅起,任泉做餐厅老板快有将近20年的历史了。据中古新闻网报道,热辣壹号曾与多家影视公司合作,如影片《变形金刚4》、《小时代》、《微爱》、《火锅英雄》、《大唐玄奘》、《寒战2》等,总票房超过30亿。

  只知道齐秦的歌特好听,头一次听说原来齐秦因为爱吃火锅,而与妹妹齐豫、哥哥齐鲁开了家火锅店,取名为“齐辣火锅”。据天涯社区网友称,齐秦爱吃火锅,但是粉丝们担心他吃太辣会伤了嗓子,还曾送过齐秦慢严舒柠喉润含片送他呢。

  寇世勋,台湾著名演员,与周迅合作过电视剧《橘子红了》,他饰演的“大伯”红了。他也喜欢吃火锅,但是受不了重庆市的猛辣,更钟情稍显清淡些的台湾火锅,于是他在台湾开了一家火锅店,取名“锅比盆大”。

  店内有很多明星的签名,比如刘德华、关之琳、刘嘉玲、胡军等等。据搜狐娱乐报道,为锅比盆大上海火锅店代言时称,“我觉得它绝对可以称的上是中华美食文化的瑰宝,太美味了,作为一个中国人在宏扬中国食文化的时候是绝对不可以忘记‘锅比盆大’的,至少我觉得它可以称的上是火锅领域的代表,引领着火锅美食。“

  来源:涌泉财经(yqcaijing)综合每日经济新闻(nbdnews)、重庆晨报、头条问答、中国新闻网、搜狐娱乐等



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